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Professora do curso de Nutrição conclui Doutorado
Ana Lúcia da Silva Amaral, professora do curso de Nutrição do Centro Universitário de Patos de Minas (UNIPAM), concluiu, recentemente, seu Doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista (Unesp – Campus Araraquara).
Sua tese, intitulada “Isolamento da vicilina do feijão mungo verde (Vigna radiata L.) e estudo de suas atividades hipocolesterolêmica e antimicrobiana” enfatizou a presença de compostos bioativos nos alimentos e as possíveis ações benéficas sobre o metabolismo.
A banca examinadora foi constituída pelas professoras Juliana Cristina Bassan, Thais Milena de Souza Bezerra, Taís Maria Bauab, Rosiane Gomes Silva Oliveira e pela orientadora do projeto, Aureluce Demonte.